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Communication Dans Un Congrès Année : 2010

Modification du profil électrophorètique des protéines musculaires après traitement thermique

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Alimentation et Nutrition

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https://hal.inrae.fr/hal-02758056

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-03:02:01

Dernière modification le : mercredi 4 octobre 2023-15:45:01

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02758056 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02758056 , version 1
  • PRODINRA : 177798

Citer

Souleymane Traore, Laurent Aubry, Philippe P. Gatellier, Wieslaw Przybylski, Daniela Jaworska, et al.. Modification du profil électrophorètique des protéines musculaires après traitement thermique. 13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France. 2 p. ⟨hal-02758056⟩

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