Sensory typicality related to terroir : from conceptual to perceptive representation. Are winemaking practices decisive? - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2012

Sensory typicality related to terroir : from conceptual to perceptive representation. Are winemaking practices decisive?

Yves Cadot
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 735437
  • IdHAL : y-cadot
Unité expérimentale vigne et vin
CV
Soline Caille
Sciences Pour l'Oenologie
Alain Samson
  • Fonction : Auteur
Unité expérimentale de Pech-Rouge
Marie Thiollet-Scholtus
Unité expérimentale vigne et vin
Gérard Barbeau
  • Fonction : Auteur
Unité expérimentale vigne et vin
François Casabianca
Laboratoire de Recherches sur le Développement de l'Elevage
CV
Veronique V. Cheynier
Sciences Pour l'Oenologie
CV

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Sciences de l'Homme et Société Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02747218

Soumis le : mercredi 3 juin 2020-11:36:00

Dernière modification le : mercredi 25 octobre 2023-11:58:51

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02747218 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02747218 , version 1
  • PRODINRA : 188106

Citer

Yves Cadot, Soline Caille, Alain Samson, Marie Thiollet-Scholtus, Gérard Barbeau, et al.. Sensory typicality related to terroir : from conceptual to perceptive representation. Are winemaking practices decisive?. Oeno 2011. 9è Symposium International d'Oenologie de Bordeaux, Jun 2011, Bordeaux, France. 1186 p. ⟨hal-02747218⟩

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