Tableau d'ensemble des transformations qu'a subies l'agriculture des Etats-Unis au 20eme siecle. Ces mutations trouvent leur origine dans une crise durable de surproduction qui a commence apres la premiere guerre mondiale, a eclate au cours des annees 30, a ete plus ou moins controlee apres 1945 et devient menacante. Cette situation excedentaire a declenche la recherche d'un nouveau systeme de production de viande et qui pouvait etre realise economiquement grace aux concentres proteiques, c'est-a-dire la farine de soja. Les graines de soja, qui apparaissent dans les statistiques americaines en 1924, occupent aujourd'hui la meme surface que le mais. Un proces sus general d'accumulation du capital a conduit a un systeme agroindustriel tout puissant. Ce modele s'est repandu dans le monde. De nouvelles politiques agricoles ont ete mises en oeuvre pour encourager l'accumulation du capital. Les exploitations familiales ont subi de tels changements structurels qu'elles semblent maintenant obsoletes et qu'une reorientation drastique de la politique agricole semble possible.