Communication Dans Un Congrès
Année : 2006
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Soumis le : mercredi 3 juin 2020-22:49:22
Dernière modification le : mercredi 10 janvier 2024-16:18:08
Citer
Denys Durand, Dominique Gruffat, Isabelle Ortigues Marty, Isabelle Savary-Auzeloux, E. Thomas, et al.. Impact de différents modes de cuisson de la viande bovine sur les processus de péroxydations lipidiques. 11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02756299⟩
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