Note methodologique sur les techniques d'estimation des modeles de marche avec prix-plancher, et des modeles d'agregation de micro-marches en desequilibre. L'objectif est de specifier un modele du marche francais des cereales comme l'agregation de micro-marches, chacun d'entre eux etant soumis a une regulation de type prix-plancher: certains de ces micro-marches peuvent, a la meme periode se trouver en regime d'exces d'offre, et d'autres en regime d'equilibre.