Lexical and sensory analyses around the concepts of fatness and fullness in wines
Yves Y. Le Fur
(1, 2)
,
Emilie Teyssot
(1)
,
Nathalie Vieira Foz
(1, 3)
,
Guillaume Le Bras
(4)
,
Hélène Labouré
(1, 2)
,
Bertrand Robillard
(4)
1
CSGA -
Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]
2 AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement
3 UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina = Federal University of Santa Catarina [Florianópolis]
4 Institut Œnologique de Champagne
2 AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement
3 UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina = Federal University of Santa Catarina [Florianópolis]
4 Institut Œnologique de Champagne
Yves Y. Le Fur
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Hélène Labouré
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