Dans les Alpes du Nord, les filières AOC fromagères cherchent à concilier produit de qualité et qualité du territoire. Pour cette fonction environnementale, la question de la fermeture de l'espace par l'embroussaillement des parcelles est posée, en lien avec la cessation de l'activité agricole et la diminution des pratiques d'entretien. Nous explorons les déterminants de la répartition spatiale des pratiques à travers des enquêtes en ferme : une analyse des façons qu'ont les éleveurs de concevoir l'évolution de la végétation sur leurs prairies et dans la vallée.