Is aroma release affected by salivary composition? - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2015

Is aroma release affected by salivary composition?

Résumé

absent

Domaines

Alimentation et Nutrition

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https://hal.science/hal-01182847

Soumis le : mardi 4 août 2015-20:10:47

Dernière modification le : vendredi 19 avril 2024-03:08:49

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01182847 , version 1 (04-08-2015)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01182847 , version 1
  • PRODINRA : 319180

Citer

Sandy Pagès-Hélary Pagès-Hélary, Elisabeth Guichard, Francis Canon. Is aroma release affected by salivary composition?. Flavour Science: Proceedings of the XIV Weurman Flavour Research Symposium, Context Products Ltd., 593 p., 2015, Flavour Science: Proceedings of the XIV Weurman Flavour Research Symposium, 978-1-899043-70-5. ⟨hal-01182847⟩

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