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Communication Dans Un Congrès Année : 2005

Physical properties of frozen and freeze-dried starters : Impact on process conditions and formulation efficiency

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Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-01:21:18

Dernière modification le : vendredi 23 juillet 2021-03:50:24

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Dates et versions

hal-02827044 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02827044 , version 1
  • PRODINRA : 333867

Citer

Fernanda F. Fonseca, Stéphanie S. Passot, Michèle Marin. Physical properties of frozen and freeze-dried starters : Impact on process conditions and formulation efficiency. Minisymposium on Antifungal lactic acid and propionic acid bacteria, May 2005, Uppsala, Sweden. ⟨hal-02827044⟩

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