Les changements récents des cahiers des charges AOC du Massif central ont renforcé l’utilisation des prairies dans les systèmes fourragers. Un programme de recherche-développement, basé sur un réseau d’exploitations, a été mis en place pour déterminer des références techniques adéquates pour la gestion de l’herbe et la production laitière et fromagère. Dix exploitations représentatives des territoires AOC ont été étudiées. Sur chaque exploitation, une enquête a été réalisée et la composition botanique a été relevée sur chaque parcelle pour évaluer sa diversité fonctionnelle. La pertinence des pratiques, en regard du type de végétation fonctionnelle, a été évaluée en utilisant une méthode basée sur les sommes de température. La distribution de la diversité fonctionnelle de type de prairies varie entre les exploitations agricoles. Néanmoins, cette diversité semble ne pas être suffisamment prise en compte par les pratiques des agriculteurs, le système fourrager n’utilisant pas tout le potentiel offert par la diversité inter-parcelles. Ces résultats font suggérer le besoin d’ajuster les pratiques fourragères de fauche et de pâturage de ces systèmes laitiers afin d’améliorer la qualité des fourrages.