Développement d’un microdigesteur pour le suivi de la digestion gastro-intestinale de gouttes d’huile isolées - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Cahier des Techniques de l'INRA Année : 2016

Développement d’un microdigesteur pour le suivi de la digestion gastro-intestinale de gouttes d’huile isolées

Résumé

La bonne assimilation des nutriments et micronutriments lipophiles (notamment vitamines) est capitale pour prévenir les maladies chroniques, en particulier cardiovasculaires. Toutefois, la digestion des lipides met en jeu de nombreux phénomènes qui sont difficilement quantifiables in vivo en condition du régime alimentaire. Les méthodes in vitro dynamiques (en flux continu) sont également trop complexes pour appréhender les mécanismes individuels. Afin de caractériser ces derniers au cours de la digestion de nutriments lipophiles (triglycérides) et de micronutriments lipophiles (vitamines liposolubles), nous avons développé une méthode microfluidique. Cela nous a permis de suivre en temps réel la diminution du volume de gouttes pour des huiles de différentes sources dans des conditions de digestion gastro-intestinale en flux continu.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02634555 , version 1 (27-05-2020)

Licence

Paternité - Partage selon les Conditions Initiales

Identifiants

  • HAL Id : hal-02634555 , version 1
  • PRODINRA : 361412

Citer

Sebastien Marze, Gaëlle Rivière, Hugo Algaba, Mélanie Marquis. Développement d’un microdigesteur pour le suivi de la digestion gastro-intestinale de gouttes d’huile isolées. Cahier des Techniques de l'INRA, 2016. ⟨hal-02634555⟩
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