Les recherches en génétique et pathologie menées par l’INRA en collaboration étroite avec la filière depuis les années 1970 ont conduit à la création de deux variétés emblématiques : La tomate F1 GARANCE a été conçue à l’origine pour explorer d’autres manières de produire des fruits de très bonne qualité organoleptique tout en répondant aux exigences de la filière (moins de traitements, bonne tenue à la manipulation). Deux points innovants maximisent le potentiel gustatif de F1 GARANCE : la récolte à pleine maturité et la conservation à température ambiante. L’inscription de la tomate F1 TERRADOU, très riche en matières sèches solubles et multi résistantes aux maladies, a ouvert la voie à la mise en place d’une grille de paiement des producteurs à la qualité. L’impact sur le bilan énergétique de cette filière est très significatif. Les qualités de ces deux tomates sont des indicateurs forts pour les pistes futures à explorer par les sélectionneurs et les producteurs.