Quels sont les facteurs d’élevage qui conduisent à l’oxydation des brochettes de dindes ? - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2016

Quels sont les facteurs d’élevage qui conduisent à l’oxydation des brochettes de dindes ?

Marie-Christine Bourin
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1017692
ITAVI
Elisabeth Baéza
Unité de Recherches Avicoles
CV
Amandine Mika
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1019409
ITAVI
Estelle Godet
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1204472
Unité de Recherches Avicoles
Pascal Chartrin
  • Fonction : Auteur
Unité de Recherches Avicoles
Véronique Santé-Lhoutellier
Qualité des Produits Animaux
CV
Cécile Berri
Unité de Recherches Avicoles
CV

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Génétique Génétique animale Informatique [cs] Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02744043

Soumis le : mercredi 3 juin 2020-06:57:00

Dernière modification le : vendredi 13 octobre 2023-08:37:43

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02744043 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02744043 , version 1
  • PRODINRA : 379053

Citer

Marie-Christine Bourin, Elisabeth Baéza, Amandine Mika, Estelle Godet, Pascal Chartrin, et al.. Quels sont les facteurs d’élevage qui conduisent à l’oxydation des brochettes de dindes ?. 16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Association pour le Développement de l'Industrie de la Viande (ADIV). FRA., Nov 2016, Paris, France. ⟨hal-02744043⟩

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