Fodd Supply procurement - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Thèse Année : 2017

Fodd Supply procurement

Approvisionnement alimentataire : l'influence de la politique sur les chaînes d'approvisionnement alimentaire et la gouvernance des services publics locaux de restauration

Résumé

This dissertation offers an empirical invertigation of the links between the political sphere and the managment of local public services in France. When the administer public services, local governaments can decide either to provide a service in-housen or to externalize its management, and therefore conclude contracts with private entituies. First, this choice of governance is analysed in the case of French school canteens and the political drivers of this choice are hightlighted. The political contestation in the mpunicipal election is found to be one of the drivers of the organizational choice. Second, we analyzed public-private contracts in case of externalization. We found those contracts to be more rigid than pure private contracts. Besid, this excessive rigidity can be explained by the level of political contestation in the municipality. Finally, yhe determinants of the local public supply is stidied. We found that the availability of alternative food network is something driven by political considerations. This dissertation contribues to add knowledge to the understanding of the management of local public services, as well as to the understanding of food retail stores availability.
Cette thèse propose une étude empirique des liens entre la sphère politique et la gestion des services publics locaux en France.Lorsqu'elles administrent les services publics, les administrations locales peuvent décider soit de fournir un service en régie, soit d'externaliser sa gestion, et donc de conclure des contrats avec des entités privées. Tout d'abord, ce choix de gouvernance est analysé dans le cas des cantines scolaires françaises et les moteurs politiques de ce choix sont mis en évidence. La contestation politique à l'élection municipale est considérée comme l'un des moteurs de choix organisationnel. Deuxièmement, nous avons analysé les contrats public-privé en cas d'externalisation? Nous avons constaté que ces contrats étaient plus rigides que les contrats privés pur. En outre, cette rigidité excessive peu s'expliquer pas le niveau de contestation politique dans la municipalité. Enfin, les déterminants de l'approvisionnement alimentaire local sont étudiés. Nous constatons que la disponibilité des réseaux d'alimentation alternatifs est parfois motivée par des considérations politiques. Cette th_se contribue à ajouter des connaissances à la compréhension de la gestion des services publics locaux, ainsi qu'à la compréhension de la disponibilité des magasins alimentaires.
Fichier non déposé

Dates et versions

tel-02787235 , version 1 (05-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : tel-02787235 , version 1
  • PRODINRA : 417728

Citer

Yoan Robin. Fodd Supply procurement: The influence of politics on food supply chains and the governance of local public food services. Life Sciences [q-bio]. Université Panthéon-Sorbonne, 2017. English. ⟨NNT : ⟩. ⟨tel-02787235⟩
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