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Communication Dans Un Congrès Année : 2015

Impact of cetyl trimethyl ammonium chloride on melting behaviour of long chain alcohols

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Sciences du Vivant [q-bio] Ingénierie des aliments Génie des procédés

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Soumis le : vendredi 5 juin 2020-14:02:46

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Dates et versions

hal-02796790 , version 1 (05-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02796790 , version 1
  • PRODINRA : 421105

Citer

Karl Wunsch, Perla P. Relkin, Gerard G. Cuvelier, Franck Clement, Luc Nicolas-Morgantini, et al.. Impact of cetyl trimethyl ammonium chloride on melting behaviour of long chain alcohols. 6. International Symposium on Delivery of Functionality in Complex Food Systems. Physically-Inspired Approaches from the Nanoscale to the Microscale, AgroParisTech. FRA., Jul 2015, Paris, France. ⟨hal-02796790⟩

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