Amélioration de la qualité nutritionnelle des jambons secs enrichis en acides gras polyinsaturés n-3 par l'introduction d'antioxydants d'origine végétale dans la ration - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2010

Amélioration de la qualité nutritionnelle des jambons secs enrichis en acides gras polyinsaturés n-3 par l'introduction d'antioxydants d'origine végétale dans la ration

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Sciences agricoles

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-02:59:15

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Dates et versions

hal-02758023 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02758023 , version 1
  • PRODINRA : 45252

Citer

Guillaume Mairesse, Marion Benet, Karine Meteau, Herve H. Juin, Denys Durand, et al.. Amélioration de la qualité nutritionnelle des jambons secs enrichis en acides gras polyinsaturés n-3 par l'introduction d'antioxydants d'origine végétale dans la ration. 13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02758023⟩

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