Le dosage de la couleur dans les piquettes de distillerie - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques Année : 2018

Le dosage de la couleur dans les piquettes de distillerie

Domaines

Sciences agricoles

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https://hal.inrae.fr/hal-02618051

Soumis le : lundi 25 mai 2020-13:49:36

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Dates et versions

hal-02618051 , version 1 (25-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02618051 , version 1
  • PRODINRA : 448904

Citer

Diana Garcia-Bernet, Rémi Lambert, Virginie Bizot-Bostin, Clémence Pages, Jean-Philippe Steyer, et al.. Le dosage de la couleur dans les piquettes de distillerie : Partie 1/2 : Le marc, source de colorants naturels. La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2018, 45 (169), pp.30-32. ⟨hal-02618051⟩

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