Gluten mythe ou réalité ? A la recherche des personnes hypersensibles - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue The Conversation France Année : 2018

Gluten mythe ou réalité ? A la recherche des personnes hypersensibles

Dominique Desclaux
Domaine expérimental de Melgueil
Marie-Francoise Samson
Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes
Yuna Chiffoleau
Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation

Domaines

Alimentation et Nutrition

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https://hal.inrae.fr/hal-02628195

Soumis le : mardi 26 mai 2020-22:27:47

Dernière modification le : mardi 16 janvier 2024-21:45:33

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Dates et versions

hal-02628195 , version 1 (26-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02628195 , version 1
  • PRODINRA : 465481

Citer

Dominique Desclaux, Marie-Francoise Samson, Yuna Chiffoleau. Gluten mythe ou réalité ? A la recherche des personnes hypersensibles. The Conversation France, 2018. ⟨hal-02628195⟩

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