Combined effects of temperature and high pressure treatments on physicochemical characteristics of skim milk - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 1996

Combined effects of temperature and high pressure treatments on physicochemical characteristics of skim milk

Résumé

Combined effects of temperature and high pressure treatments on physicochemical characteristics of skim milk. Milk proteins, structures and function

Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments

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https://hal.science/hal-02244970

Soumis le : jeudi 1 août 2019-20:01:42

Dernière modification le : vendredi 12 janvier 2024-17:38:03

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Dates et versions

hal-02244970 , version 1 (01-08-2019)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02244970 , version 1
  • PRODINRA : 478168

Citer

Marie-Hélène Famelart, Frederic Gaucheron, François Mariette. Combined effects of temperature and high pressure treatments on physicochemical characteristics of skim milk. Milk proteins, structures and function, Mar 1996, Wadahl, Norway. 1996. ⟨hal-02244970⟩

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