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Poster De Conférence Année : 2002

Structure development of soft cheese curd

Rachel Boutrou
Marie-Hélène Famelart
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
CV
Frederic Gaucheron
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1203581
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
Joelle Léonil
  • Fonction : Auteur
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf

Résumé

Structure development of soft cheese curd. 26 ème congrès international de laiterie

Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Dates et versions

hal-02244980 , version 1 (01-08-2019)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02244980 , version 1
  • PRODINRA : 478180

Citer

Rachel Boutrou, Marie-Hélène Famelart, Frederic Gaucheron, Joelle Léonil. Structure development of soft cheese curd. 26 ème congrès international de laiterie, Sep 2002, Paris, France. 2002. ⟨hal-02244980⟩

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