In-situ NMR highlights structural change during apple heating - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2019

In-situ NMR highlights structural change during apple heating

S. Clerjon
Qualité des Produits Animaux
CV
Alexandre Leca
  • Fonction : Auteur
Catherine M.G.C. Renard
J.-M. Bonny
Qualité des Produits Animaux
CV
Amidou Traore
Qualité des Produits Animaux

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés
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Soumis le : mardi 2 juin 2020-17:23:30

Dernière modification le : mardi 8 mars 2022-08:20:03

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Dates et versions

hal-02736229 , version 1 (02-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02736229 , version 1
  • PRODINRA : 482797

Citer

S. Clerjon, Alexandre Leca, Catherine M.G.C. Renard, J.-M. Bonny, Amidou Traore. In-situ NMR highlights structural change during apple heating. International Conference on Magnetic Resonance Microscopy, ICMRM, Aug 2019, Paris, France. , 2019. ⟨hal-02736229⟩

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