Goat herd management for the milk distribution and commercial firm management for the approvisionnement distribution
De la gestion de la répartition de la production laitière d'un troupeau à la gestion des approvisionnements d'une firme
Résumé
La saisonnalité de la production laitière en élevage caprin pose aux entreprises de transformation le problème de l'ajustement entre l'amont (les approvisionnements) et l'aval (les ventes. En nous appuyant sur l'exemple d'une coopérative, nous montrons que la diversité des systèmes de production est un atout; des solutions complémentaires, adaptées à chaque système, peuvent concourir à améliorer cet ajustement. Ainsi, la gestion de cette complémentarité conduit à élaborer des compromis permanents entre le niveau collectif et le niveau individuel.