Spectres des constituants majeurs des aliments. Protéines - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2000

Spectres des constituants majeurs des aliments. Protéines

E. Dufour
  • Fonction : Auteur
Laboratoire d'étude des interactions des molécules alimentaires
P. Robert
PhysicoChimie des Macromolécules

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02839640

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-13:31:45

Dernière modification le : mercredi 8 septembre 2021-03:39:11

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02839640 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02839640 , version 1
  • PRODINRA : 52787

Citer

E. Dufour, P. Robert. Spectres des constituants majeurs des aliments. Protéines. La spectroscopie infrarouge et ses applications analytiques, Technique et Documentation, 2000, Sciences et Techniques Agroalimentaires, 2-7430-0375-8. ⟨hal-02839640⟩

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