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Communication Dans Un Congrès Année : 1995

Composition, solubility and emulsifying properties of granules fractionated from hen egg yolk

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Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02773129

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-13:13:33

Dernière modification le : mardi 7 septembre 2021-15:34:22

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02773129 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02773129 , version 1
  • PRODINRA : 52892

Citer

Marc Anton, Gilles Gandemer. Composition, solubility and emulsifying properties of granules fractionated from hen egg yolk. 6. European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, Sep 1995, Zaragoza, Spain. ⟨hal-02773129⟩

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