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Communication Dans Un Congrès Année : 1998

Impact of small hydrophobic and hydrophilic molecules on the flavour of goat cheese

Christian Salles
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur
Jean-Luc Le Quéré
  • Fonction : Auteur
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02767645 , version 1
  • PRODINRA : 55293

Citer

Christian Salles, Jean-Luc Le Quéré. Impact of small hydrophobic and hydrophilic molecules on the flavour of goat cheese. 25. International Dairy Congress, Sep 1998, Aarhus, Denmark. ⟨hal-02767645⟩

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