I meccanismi di reazione implicati nella stabilizzazione della materia colorante dei vini rossi - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Proceedings/Recueil Des Communications Année : 1999

I meccanismi di reazione implicati nella stabilizzazione della materia colorante dei vini rossi

Mots clés

STABILISATION

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02835393

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-10:08:57

Dernière modification le : mercredi 26 octobre 2022-08:10:14

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02835393 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02835393 , version 1
  • PRODINRA : 59011

Citer

Michel Moutounet, Hélène Fulcrand, Veronique V. Cheynier. I meccanismi di reazione implicati nella stabilizzazione della materia colorante dei vini rossi. Convegno "Il colore del vino", May 1999, Alba, Italy. 13 p., 1999. ⟨hal-02835393⟩

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