Characterization of new yellowish compounds which could contribute to color change in grape derived foods - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Ouvrage Année : 1999

Characterization of new yellowish compounds which could contribute to color change in grape derived foods

Mots clés

XANTHENE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02840431

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-14:07:18

Dernière modification le : mercredi 8 septembre 2021-03:45:02

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02840431 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02840431 , version 1
  • PRODINRA : 59044

Citer

N. Es-Safi, Christine Le Guernevé, B. Labarbe, Hélène Fulcrand, Veronique V. Cheynier, et al.. Characterization of new yellowish compounds which could contribute to color change in grape derived foods. 3 p., 1999. ⟨hal-02840431⟩

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