Influence of starter and adjunct Lactobacilli culture on ripening of washed curd cheeses - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2001

Influence of starter and adjunct Lactobacilli culture on ripening of washed curd cheeses

Mots clés

BIOCHIMIE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02758701

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-04:02:59

Dernière modification le : lundi 1 mars 2021-18:28:05

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Dates et versions

hal-02758701 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02758701 , version 1
  • PRODINRA : 65361

Citer

E.R. Hynes, J.C. Ogier, Gilles Lamberet, Agnès Delacroix-Buchet. Influence of starter and adjunct Lactobacilli culture on ripening of washed curd cheeses. 3. MERCOSUR congress on process systems engineering, Sep 2001, Santa-Fe, Argentina. ⟨hal-02758701⟩

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