Approche multi-échelle des qualités sensorielles des aliments. Rôle du partage, du transfert et des interactions des petits solutés dans les milieux polyphasiques - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2002

Approche multi-échelle des qualités sensorielles des aliments. Rôle du partage, du transfert et des interactions des petits solutés dans les milieux polyphasiques

Claude Genot
Laboratoire d'étude des interactions des molécules alimentaires
Chantal Brossard
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Laboratoire d'étude des interactions des molécules alimentaires
Anne Meynier
Laboratoire d'étude des interactions des molécules alimentaires
CV
J.P. Dumont
  • Fonction : Auteur
Laboratoire d'étude des interactions des molécules alimentaires
Vincent Rampon
  • Fonction : Auteur
Laboratoire d'étude des interactions des molécules alimentaires
M. Viau
  • Fonction : Auteur
Laboratoire d'étude des interactions des molécules alimentaires
N. Mouhous-Riou
  • Fonction : Auteur
Laboratoire d'étude des interactions des molécules alimentaires
L. Le Thuaut
  • Fonction : Auteur
Laboratoire d'étude des interactions des molécules alimentaires
Angélique Villière
Laboratoire d'étude des interactions des molécules alimentaires
I. Bronnec
  • Fonction : Auteur
Laboratoire d'étude des interactions des molécules alimentaires
N. Moreau
Laboratoire d'étude des interactions des molécules alimentaires
Benoit Bousseau
  • Fonction : Auteur
Laboratoire d'étude des interactions des molécules alimentaires
Michèle Dalgalarrondo
  • Fonction : Auteur
Laboratoire d'étude des interactions des molécules alimentaires
Alain Riaublanc
  • Fonction : Auteur
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Laboratoire d'étude des interactions des molécules alimentaires

Mots clés

STRUCTURE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02834093 , version 1
  • PRODINRA : 70505

Citer

Claude Genot, Chantal Brossard, Anne Meynier, J.P. Dumont, Vincent Rampon, et al.. Approche multi-échelle des qualités sensorielles des aliments. Rôle du partage, du transfert et des interactions des petits solutés dans les milieux polyphasiques. Séminaire scientifique VANAM, Nov 2002, Nantes, France. 1 p., 2002. ⟨hal-02834093⟩

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