Impacts des conditions de pré-abattage sur la qualité technologique de la viande de volaille - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Sciences et Techniques Avicoles Année : 2004

Impacts des conditions de pré-abattage sur la qualité technologique de la viande de volaille

Martine Debut
  • Fonction : Auteur
Unité de Recherches Avicoles
Elisabeth Le Bihan-Duval
Unité de Recherches Avicoles
CV
Cécile Berri
Unité de Recherches Avicoles
CV

Mots clés

QUALITE DES VIANDES

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs]

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-15:58:01

Dernière modification le : jeudi 31 mars 2022-04:23:00

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02671980 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02671980 , version 1
  • PRODINRA : 71007

Citer

Martine Debut, Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri. Impacts des conditions de pré-abattage sur la qualité technologique de la viande de volaille. Sciences et Techniques Avicoles, 2004, 48, pp.4-13. ⟨hal-02671980⟩

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