Colloidal behaviour of grape seed tannins in model solution-effect of wine polysaccharides - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2000

Colloidal behaviour of grape seed tannins in model solution-effect of wine polysaccharides

Valerie Riou
  • Fonction : Auteur
Sciences Pour l'Oenologie
Aude Vernhet
Sciences Pour l'Oenologie
Thierry Doco
Sciences Pour l'Oenologie
Michel Moutounet
  • Fonction : Auteur
Sciences Pour l'Oenologie

Mots clés

POLYSACCHARIDE

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02770072

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-11:32:09

Dernière modification le : jeudi 1 février 2024-15:14:54

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Dates et versions

hal-02770072 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02770072 , version 1
  • PRODINRA : 71798

Citer

Valerie Riou, Aude Vernhet, Thierry Doco, Michel Moutounet. Colloidal behaviour of grape seed tannins in model solution-effect of wine polysaccharides. 25. Congrès mondial de la vigne et du vin, Jun 2000, Paris, France. ⟨hal-02770072⟩

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