Changes in proanthocyanidin chain length in winelike model solutions - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Agricultural and Food Chemistry Année : 2002

Changes in proanthocyanidin chain length in winelike model solutions

S. Vidal
  • Fonction : Auteur
Damien Cartalade
  • Fonction : Auteur
Sciences Pour l'Oenologie
J.M. Souquet
  • Fonction : Auteur
Sciences Pour l'Oenologie
Hélène Fulcrand
Sciences Pour l'Oenologie
CV
Veronique V. Cheynier
Sciences Pour l'Oenologie
CV

Mots clés

BIOCHIMIE

Domaines

Ingénierie des aliments

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https://hal.inrae.fr/hal-02670948

Soumis le : dimanche 31 mai 2020-15:23:45

Dernière modification le : vendredi 24 février 2023-15:50:49

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Dates et versions

hal-02670948 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

Citer

S. Vidal, Damien Cartalade, J.M. Souquet, Hélène Fulcrand, Veronique V. Cheynier. Changes in proanthocyanidin chain length in winelike model solutions. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2002, 50 (8), pp.2261-2266. ⟨10.1021/jf011180e⟩. ⟨hal-02670948⟩

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