First confirmation in red wine of products resulting from direct anthocyanin-tannin reactions - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of the Science of Food and Agriculture Année : 2000

First confirmation in red wine of products resulting from direct anthocyanin-tannin reactions

Sophie Remy
  • Fonction : Auteur
Sciences Pour l'Oenologie
Hélène Fulcrand
Sciences Pour l'Oenologie
CV
B. Labarbe
  • Fonction : Auteur
Sciences Pour l'Oenologie
Veronique V. Cheynier
Sciences Pour l'Oenologie
CV
Michel Moutounet
  • Fonction : Auteur
Sciences Pour l'Oenologie

Mots clés

BIOCHIMIE
COVALENCE

Domaines

Ingénierie des aliments

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02697420

Soumis le : lundi 1 juin 2020-11:24:16

Dernière modification le : mardi 26 mars 2024-14:33:38

Consulter sur la plateforme ISTEX

Dates et versions

hal-02697420 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

Citer

Sophie Remy, Hélène Fulcrand, B. Labarbe, Veronique V. Cheynier, Michel Moutounet. First confirmation in red wine of products resulting from direct anthocyanin-tannin reactions. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2000, 80 (6), pp.745-751. ⟨10.1002/(SICI)1097-0010(20000501)80:6<745::AID-JSFA611>3.0.CO;2-4⟩. ⟨hal-02697420⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

INRA BA UNIV-MONTPELLIER SPO INSTITUT-AGRO-MONTPELLIER INRAE INRAEOCCITANIEMONTPELLIER
7 Consultations
0 Téléchargements

Altmetric

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More