New polyphenolic compounds with xantylium skeletons formed through reaction between (+)- catechin and glyoxylic acid - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Agricultural and Food Chemistry Année : 1999

New polyphenolic compounds with xantylium skeletons formed through reaction between (+)- catechin and glyoxylic acid

N.E. Es-Safi
  • Fonction : Auteur
Christine Le Guernevé
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1196897
Sciences Pour l'Oenologie
Hélène Fulcrand
Sciences Pour l'Oenologie
CV
Veronique V. Cheynier
Sciences Pour l'Oenologie
CV
Michel Moutounet
  • Fonction : Auteur
Sciences Pour l'Oenologie

Domaines

Ingénierie des aliments

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Citer

N.E. Es-Safi, Christine Le Guernevé, Hélène Fulcrand, Veronique V. Cheynier, Michel Moutounet. New polyphenolic compounds with xantylium skeletons formed through reaction between (+)- catechin and glyoxylic acid. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1999, 47 (12), pp.5211-5217. ⟨10.1021/jf990424g⟩. ⟨hal-02695752⟩

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