Flavan-3-ol self-aggregation in model ethanolic solutions: incidence of polyphenol structure, ethanol content and ionic strenght - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2002

Flavan-3-ol self-aggregation in model ethanolic solutions: incidence of polyphenol structure, ethanol content and ionic strenght

Aude Vernhet
Sciences Pour l'Oenologie
Céline Poncet Legrand
Sciences Pour l'Oenologie
CV
M.G.C. Renard
  • Fonction : Auteur
Amélioration des Plantes et Biotechnologies Végétales
Veronique V. Cheynier
Sciences Pour l'Oenologie
CV

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-06:09:45

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Dates et versions

hal-02762195 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02762195 , version 1
  • PRODINRA : 71857

Citer

Aude Vernhet, Céline Poncet Legrand, M.G.C. Renard, Veronique V. Cheynier. Flavan-3-ol self-aggregation in model ethanolic solutions: incidence of polyphenol structure, ethanol content and ionic strenght. 21. Conference on Polyphenols, Sep 2002, Marrakech, Morocco. ⟨hal-02762195⟩

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