Simulation des propriétés diélectriques de la viande pour l'optimisation de la durée de maturation de la viande de boeuf - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2001

Simulation des propriétés diélectriques de la viande pour l'optimisation de la durée de maturation de la viande de boeuf

Sylvie Clerjon
Station de recherches sur la viande
CV
D. Felbacq
  • Fonction : Auteur
J.L. Damez
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
J. Chandezon
  • Fonction : Auteur
G. Granet
  • Fonction : Auteur

Mots clés

FREQUENCE

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02764010

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-07:37:21

Dernière modification le : mercredi 23 juin 2021-03:39:59

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02764010 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02764010 , version 1
  • PRODINRA : 72304

Citer

Sylvie Clerjon, D. Felbacq, J.L. Damez, J. Chandezon, G. Granet. Simulation des propriétés diélectriques de la viande pour l'optimisation de la durée de maturation de la viande de boeuf. 6. Colloque PROSETIA, Mar 2001, Versailles, France. ⟨hal-02764010⟩

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