Dietary fat sources modulate the protective effect of vitamin E on lipid and protein oxidation in microsomal membranes from turkey muscles - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1998

Dietary fat sources modulate the protective effect of vitamin E on lipid and protein oxidation in microsomal membranes from turkey muscles

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Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs]

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Dates et versions

hal-02770694 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02770694 , version 1
  • PRODINRA : 72315

Citer

Yvan Mercier, Philippe Gatellier, Elisabeth Baéza, Claude Genot, Michel Renerre. Dietary fat sources modulate the protective effect of vitamin E on lipid and protein oxidation in microsomal membranes from turkey muscles. 44. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 1998, Barcelone, Spain. ⟨hal-02770694⟩

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