Comportement de 5 souches de Listeria monocytogenes face à des stress osmotiques, alcalins, acides et thermiques - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue La revue française de la recherche en viandes et produits carnés Année : 1996

Comportement de 5 souches de Listeria monocytogenes face à des stress osmotiques, alcalins, acides et thermiques

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Sciences agricoles

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02685891 , version 1
  • PRODINRA : 72347

Citer

C. Vasseur, L. Baverel, Michel Hébraud, Jean-Claude Labadie. Comportement de 5 souches de Listeria monocytogenes face à des stress osmotiques, alcalins, acides et thermiques. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 1996, 17 (6), pp.282. ⟨hal-02685891⟩

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