Stability of yam starch gels during processing - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue African Journal of Biotechnology Année : 2005

Stability of yam starch gels during processing

Mots clés

IGNAME STABILITE

Domaines

Biotechnologies
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Dates et versions

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Paternité

Identifiants

  • HAL Id : hal-02674951 , version 1
  • PRODINRA : 74832

Citer

G.A. N'Guessan, A. Kamenan, Agnès Rolland-Sabaté, Paul Colonna. Stability of yam starch gels during processing. African Journal of Biotechnology, 2005, 4 (1), pp.94-101. ⟨hal-02674951⟩

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