Structure and colour properties of anthocyanins and related pigments - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2000

Structure and colour properties of anthocyanins and related pigments

Veronique V. Cheynier
Sciences Pour l'Oenologie
CV
N.E. Es-Safi
  • Fonction : Auteur
Hélène Fulcrand
Sciences Pour l'Oenologie
CV

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02770845

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-12:02:57

Dernière modification le : vendredi 24 février 2023-15:48:26

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02770845 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02770845 , version 1
  • PRODINRA : 75432

Citer

Veronique V. Cheynier, N.E. Es-Safi, Hélène Fulcrand. Structure and colour properties of anthocyanins and related pigments. 1. International Congress Pigments in Food Technology, Mar 1999, Séville, Spain. ⟨hal-02770845⟩

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