Antioxidant activity of olive phenols: mechanistic investigation and characterization of oxidation products by mass spectrometry - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Organic & Biomolecular Chemistry Année : 2005

Antioxidant activity of olive phenols: mechanistic investigation and characterization of oxidation products by mass spectrometry

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-17:13:29

Dernière modification le : mercredi 28 juin 2023-20:49:24

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Dates et versions

hal-02674614 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02674614 , version 1
  • PRODINRA : 76404

Citer

M. Roche, C. Dufour, Nathalie Mora, O. Dangles. Antioxidant activity of olive phenols: mechanistic investigation and characterization of oxidation products by mass spectrometry. Organic & Biomolecular Chemistry, 2005, 3, pp.423-430. ⟨hal-02674614⟩

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