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Chapitre D'ouvrage Année : 1986

Flow properties of aqueous solutions and dispersions of polysaccharides

Proprietes rheologiques de solutions aqueuses et dispersions de polysaccharides

Bernard Launay
  • Fonction : Auteur
J.L. Doublier
  • Fonction : Auteur
PhysicoChimie des Macromolécules
G. Cuvelier
  • Fonction : Auteur

Mots clés

METHODOLOGIE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : lundi 8 juin 2020-04:30:23

Dernière modification le : samedi 25 juin 2022-21:36:02

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02858473 , version 1 (08-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02858473 , version 1
  • PRODINRA : 82171

Citer

Bernard Launay, J.L. Doublier, G. Cuvelier. Flow properties of aqueous solutions and dispersions of polysaccharides. Functional properties of food macromolecules, Elsevier Ltd, 1986. ⟨hal-02858473⟩

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