On impose à de jeunes plants de tomate la mobilisation de leurs réserves glucidiques pendant une période d’obscurité prolongée de 48 heures et ce, à différents niveaux de température (10, 15, 20 et 25 °C). Les activités respiratoires et les teneurs en glucides, mesurées périodiquement, sont mises en relation dans les parties aériennes et dans les racines. La fraction glucidique la plus limitante serait le saccharose. La respiration de la plante entière dépend de la quantité de substrat glucidique disponible (tous glucides confondus) suivant une relation hyperbolique. La température agit sur l’asymptote de cette courbe. La sensibilité de la tomate au froid se traduit par une rupture de pente de la relation d’Arrhenius entre respiration maximale et température vers 11 °C. L’importance des besoins en énergie respiratoire pour l’entretien, la croissance et l’absorption des éléments minéraux modifie vraisemblablement la réponse de l’activité respiratoire à la teneur en glucides.