Varietal and geographic classification of french red wines in terms of major acids - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of the Science of Food and Agriculture Année : 1989

Varietal and geographic classification of french red wines in terms of major acids

Patrick Etiévant
  • Fonction : Auteur
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur
Pascal Schlich
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur
CV
R. Cantagrel
  • Fonction : Auteur
A. Bertrand
  • Fonction : Auteur
J.C. Bouvier
  • Fonction : Auteur
Institut francilien recherche, innovation et société

Mots clés

ACIDE LACTIQUE

Domaines

Ingénierie des aliments

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-22:51:41

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Dates et versions

hal-02721185 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02721185 , version 1
  • PRODINRA : 85673

Citer

Patrick Etiévant, Pascal Schlich, R. Cantagrel, A. Bertrand, J.C. Bouvier. Varietal and geographic classification of french red wines in terms of major acids. Journal of the Science of Food and Agriculture, 1989, 46, pp.421-438. ⟨hal-02721185⟩

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