Etudes cytochimiques et structurales de la texturation de chair d'animaux marins au cours de la fabrication - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Rapport Année : 1988

Etudes cytochimiques et structurales de la texturation de chair d'animaux marins au cours de la fabrication

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02858333

Soumis le : lundi 8 juin 2020-04:21:46

Dernière modification le : mercredi 8 septembre 2021-03:37:09

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02858333 , version 1 (08-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02858333 , version 1
  • PRODINRA : 86713

Citer

D.J. Gallant, Véronique Verrez, Brigitte Bouchet. Etudes cytochimiques et structurales de la texturation de chair d'animaux marins au cours de la fabrication. INRA -- 3993/B, 1988. ⟨hal-02858333⟩

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