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Chapitre D'ouvrage Année : 1988

Les yaourts et les laits fermentes

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02856767

Soumis le : lundi 8 juin 2020-02:47:04

Dernière modification le : samedi 25 juin 2022-21:26:30

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02856767 , version 1 (08-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02856767 , version 1
  • PRODINRA : 87586

Citer

J. Hermier, J.P. Accolas. Les yaourts et les laits fermentes. Microbiologie alimentaire. Les fermentations alimentaires, Lavoisier, 1988. ⟨hal-02856767⟩

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