Evolution de la couleur du jambon cuit emballe sous vide - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Rapport Année : 1989

Evolution de la couleur du jambon cuit emballe sous vide

Mots clés

STABILITE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02853679

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-23:36:17

Dernière modification le : jeudi 27 octobre 2022-13:45:02

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02853679 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02853679 , version 1
  • PRODINRA : 88856

Citer

Y. Sanlaville. Evolution de la couleur du jambon cuit emballe sous vide. [Stage] Maitrise de Chimie et Biologie Vegetales Appliquees. Université de Perpignan Via Domitia (UPVD), FRA. 1989, 20 p. ⟨hal-02853679⟩

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