Chapitre D'ouvrage
Année : 1987
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https://hal.inrae.fr/hal-02858269
Soumis le : lundi 8 juin 2020-04:18:14
Dernière modification le : samedi 25 juin 2022-21:32:53
Citer
R. Drapron, Blandine Godon. Roles of enzyme in baking. Enzymes and their role in cereal technology, AACC - American Association of Cereal Chemists, 1987. ⟨hal-02858269⟩
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