La composition des viandes et produits carnes. Proposition pour l'etablissement d'une table de composition des viandes et produits carnes - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Ouvrage Année : 1989

La composition des viandes et produits carnes. Proposition pour l'etablissement d'une table de composition des viandes et produits carnes

B.L. Dumont
  • Fonction : Auteur
Laboratoire d'étude des interactions des molécules alimentaires
R. Boccard
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
Arthur Frouin
  • Fonction : Auteur
B. Jacquet
  • Fonction : Auteur
J.R. Lemaire
  • Fonction : Auteur
R. Rosset
  • Fonction : Auteur

Mots clés

VARIABILITE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02858459

Soumis le : lundi 8 juin 2020-04:29:21

Dernière modification le : mardi 7 septembre 2021-15:34:22

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02858459 , version 1 (08-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02858459 , version 1
  • PRODINRA : 91517

Citer

B.L. Dumont, R. Boccard, Arthur Frouin, B. Jacquet, J.R. Lemaire, et al.. La composition des viandes et produits carnes. Proposition pour l'etablissement d'une table de composition des viandes et produits carnes. CNRS Editions, 285 p., 1989. ⟨hal-02858459⟩

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