Panification de farine de ble dur : etude comparee de panification de farines de bles durs et de bles tendres - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Rapport Année : 1989

Panification de farine de ble dur : etude comparee de panification de farines de bles durs et de bles tendres

Daoud Tokhi
  • Fonction : Auteur
Unité de Technologie des céréales et des agropolymères

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02853167

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-23:14:02

Dernière modification le : jeudi 27 octobre 2022-13:45:02

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02853167 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02853167 , version 1
  • PRODINRA : 93789

Citer

Daoud Tokhi. Panification de farine de ble dur : etude comparee de panification de farines de bles durs et de bles tendres. [Stage] Université Montpellier 2 (Sciences et Techniques) (UM2), Montpellier, FRA. 1989, 34 p. ⟨hal-02853167⟩

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